I mercati agricoli stanno assumendo un ruolo sempre più rilevante nel dibattito sulla trasformazione dei sistemi alimentari, in particolare in relazione alle sfide ambientali, economiche e sociali contemporanee. In Italia, essi rappresentano una componente significativa delle filiere corte e delle economie locali, contribuendo alla sostenibilità dei sistemi alimentari e al rafforzamento del legame tra produzione e consumo.

Il presente documento offre un quadro di contesto sui mercati agricoli, analizzandone il ruolo, l’evoluzione, il funzionamento e il quadro normativo, con un focus specifico sul contesto italiano. L’analisi evidenzia come questi mercati non siano soltanto canali di vendita, ma spazi economici, sociali e relazionali capaci di generare valore territoriale, promuovere fiducia e sostenere modelli di consumo più consapevoli.

Particolare attenzione è dedicata al ruolo delle città e delle food policy urbane, anche alla luce del Milan Urban Food Policy Pact, che riconosce i mercati agricoli come strumenti chiave per sistemi alimentari sostenibili.

Il documento si inserisce nel contesto del progetto CLEVERFOOD e intende supportare un processo di dialogo tra stakeholder. Le evidenze e le analisi presentate costituiscono una base conoscitiva per favorire una riflessione condivisa e orientare la costruzione di raccomandazioni operative.